炒菜为什么冒烟
锅受热不均匀分布,部分油受热高先沸腾产生油烟。用油冒油烟的温度约为240摄氏度,而正常炒菜只需要160摄氏度至180摄氏度就足够了。
1、建议换个锅,其实现在的无油烟锅就是用环型受热使受热均匀,只要不把所有的油全部烧沸腾,就不会有太大油烟。
2、炒菜的时候也不要把油太多的荡到锅边,这样也会产生比较多的油烟。
3、油的用量可以逐渐减少,这样更健康。
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