川菜麻辣香锅的油是怎样做
主料:五香油。材料:八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片。
做法:
1、锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料,油待用;
2、干辣椒放入五香油中,小火慢炸,当油变成红色,捞出干辣椒,沥干油待用。
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