川菜中的大蒜烧鸡怎么做的
大蒜烧鸡的材料:生鸡1只,大蒜若干,姜片。
大蒜烧鸡公的做法:
1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入鸡,翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖,炒匀。
5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否符合自己喜欢的口味,味道可以再调整。
7、洒一些喼汁,再把蒜叶放入,翻炒均匀即可。
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