青菜粥怎么煮
材料:油菜4棵、米饭1碗、食盐适量、鸡精适量、香油适量、水适量。具体做法如下:
1、将青菜掰开洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,用冷水浸泡,待冷却后沥干切碎备用;
2、将焯青菜的开水倒掉,重新倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入米饭,搅散后,改成中小火加热;
3、煮20分钟待米粒破开后,放入青菜碎、盐、鸡精和香油,搅拌均匀后即可。
烹饪小技巧:青菜先用沸水焯烫一下,再放入粥中,不仅青菜的颜色能保持碧绿,不变黑,而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。
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