香菜炒肉做法窍门
1、主料:250g香菜、150g猪里脊肉。配料:适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量料酒、适量酱油、适量鸡蛋清、适量孜然、1个小尖椒。
2、里脊肉切丁,姜,葱,酱油,料酒,鸡蛋清放入,搅匀腌十来分钟。
3、香菜,摘洗干净,切大段。切好的香菜,切时,香菜叶和梗区分开一下。备好一个小尖椒。
4、油热,先入折断的小尖椒,入肉翻炒。
5、待肉基本炒熟,入香菜梗,翻炒。
6、香菜叶入锅后紧跟入盐,孜然,快速搅匀,即可出锅。
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