湘菜家常豆腐制作方法
1、食材:老豆腐150g,青椒50g,胡萝卜50g,木耳5个左右,豆瓣酱适量,姜片5片,蒜适量,生粉适量,糖盐适量。
2、青椒、胡萝卜切菱形,木耳撕成小块,豆腐切成三角形块。
3、中高火加热适量油,加入豆腐煎至两面呈金黄色,约需时2-3分钟,取出备用。
4、再加热适量油,加入豆瓣酱炒至出红油,加入姜和蒜继续炒香。倒入木耳,青椒和红萝卜翻炒均匀。
5、最后倒入豆腐,加入适量盐和糖调味,之后倒入适量水煮沸,再倒入芡汁收汁。当汤汁变得浓稠时,起锅即成。
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