炒菜时油里有水为什么会溅

炒菜时油里有水会溅出来的原因:

油和水的密度不一样,它俩沸腾的温度也不一样,油沸腾的温度要比水的高,水的密度比油的大,滚开的油的温度要超过100摄氏度,把水放到油里,水会先下沉,被油包裹住,然后很快达到沸点,所以水会飞溅出来。

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