包菜饺子做法和配方
1、食材饺子皮 400克猪肉 300克包菜 半个香葱 二根蚝油 一勺五香粉 5克鸡粉 5克
2、把饺子皮放在盘子里,猪肉用绞肉机打成肉泥。
3、包菜洗干净控水后再剁碎,香葱去掉根和老叶子洗干净切碎。
4、把处理好的包菜和香葱都倒进放肉泥的大碗里,加一勺蚝油,少量鸡粉和五香粉,一勺盐,搅拌均匀成饺子馅。
5、取一张饺子皮,用筷子挑适量饺子馅放在饺子皮中间,然后用各式各样方法包紧,包好后少的放在盘子里,多的放在砧板上。
6、烧一锅水,放少量花生油,和一勺食盐,水滚后立马把所有饺子都倒进去。用锅铲轻轻铲下锅底,水滚后再从外到内撒少少冷水,等水滚后再同样的方法撒冷水。反复三次,饺子熟了,也不烂皮。饺子熟了就可以吃了。
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