芥菜的叶子怎样腌制
腌制芥菜叶子的方法和具体步骤如下:
取15公斤芥菜叶,0.5公斤食盐,5至7棵大蒜,50克花椒,2个红辣椒;将芥菜叶用清水洗净,削去根部,去掉黄叶,放在通风处阴干;将芥菜叶切成约1厘米小段,放在盆里待用;把蒜、姜、辣椒切成细末,连同花椒、盐一同放在装芥菜叶的盆里搅拌均匀;用手揉搓至芥菜叶发蔫为止;将拌好的芥菜叶装坛;用塑料布将坛口严密封好,放在阴凉处即可。
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