梅菜扣肉的配方及制作方法
1、食材:五花肉250g、梅菜200g、耗油适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、姜末适量、洋葱末适量、料酒适量。
2、把各类食材准备好,五花肉洗净,梅菜切碎。
3、把洗好的五花肉放入锅中,倒入清水,煮至筷子能够轻松插入即可,而后盛出。然后,在锅中倒入油,加热后把五花肉放入锅中煎炸,至表面呈金黄色。盛出备用。
4、在猪肉凉的过程中调汁。耗油、老抽、料酒各一勺,白糖、盐适量,姜末、洋葱末一起放入碗中,搅拌均匀。之后把五花肉切片,厚度大概少半指宽。切好后放入碗中。
5、先将梅菜扣在五花肉上,而后把调好的酱汁浇在梅菜上。再放入蒸锅中,蒸制半个小时后美美的梅菜扣肉就做好了,尽可以享受肥而不腻的五花肉。
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