蔬菜锅怎么做
1、准备好所需用料:豆腐200克,海带100克,油菜4棵,黑木耳50克,金针菇100克,香菇100克,粉丝50克,辣白菜100克,素肉铺100克,植物油5克,高汤500毫升。
2、首先是将海带和素肉分别用清水泡发,清洗干净;粉丝和木耳也分别泡涨,洗净泥沙备用,辣白菜切片;豆腐清洗一下,然后切成片。
3、锅里放植物油,油热后将豆腐片下锅煎,煎完一面后翻面,直到豆腐煎成金黄色,捞出沥干油。
4、豆芽择去两头,金针菇切掉根部、香菇和油菜切去根蒂,分别清洗干净,泡发的海带清洗干净切成条,分别清洗干净。
5、泡发的海带清洗干净切成条,然后卷成海带卷省事的也可以切成片)。
6、小火锅底部放入豆芽,依次放入辣白菜、素肉铺,放入油菜、金针菇、木耳、海带卷、粉丝。
7、最后将煎豆腐片铺在顶部,将事先熬好的棒骨高汤浇在火锅里。
8、吃的时候点火,煮到所有素食成熟,放入少许盐、辣椒油等调味即可。
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