酸菜土豆丝做法
1、主料:土豆(1只)、酸菜(100克)、干辣椒(5只)、花椒(1汤匙)、葱(1根)、姜(2片)。
2、调料:油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
3、土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用;葱白切段,葱青切成葱花。
4、酸菜洗净挤干水,切成丝;干辣椒切成圈,姜切成细丝。
5、烧热3汤匙油,以小火炒香干辣椒、葱段和姜丝,放入酸菜大火快炒1分钟,盛起待用。
6、续添2汤匙油烧热,以小火炒香花椒,捞起弃之留油,倒入土豆丝大火翻炒30秒。
7、倒入酸菜丝,与土豆丝一同拌炒均匀。
8、加入1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味,洒入葱花,即可上碟。
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