凉菜辣椒油的做法求个详细点的
1、就是准备好你要炸的辣椒面,然后取三分之一 和差不多等量的黑白芝麻放在同一个碗中,大火烧油,待油泛花冒烟时,盛起一勺热油浇在辣椒面和芝麻混合的碗里,这叫炸香;2、待油稍稍凉一点的时候加入剩下未炸的辣椒面,然后再盛一勺稍稍凉的热油浇在碗里,这叫二炸辣;3、把剩下的全部未炸的辣椒面全放在碗里,再盛出锅里的油,此时油已经低了很多,浇到碗里,这叫三炸红,这样辣椒油就做好了,放在瓶子里保存,放的时间越久越香。
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