菠菜鸡蛋汤

1、主料:鸡蛋2个,菠菜100克,湿淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克。

2、鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。

3、将锅烧热,加猪油,鸡蛋倒入锅中,待鸡蛋两面煎黄后,加鲜汤、湿淀粉,加盖,用小火烧。

4、烧至汤呈奶白色后,放菠菜、盐、味精,起锅装入大汤碗内即成。

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