红菜汤的做法

主料: 熟牛肉400克、牛肉汤2500克、红菜头400克、胡萝卜150克、洋白菜400克

辅料:鲜西红柿15克、葱头150克、大蒜25克

调料:糖75克、醋精20克、盐20克、干辣椒1克、胡椒粒2、5克、油炒面25克、牛油250克、番茄酱200克、奶油150克、小茴香25克

二.做法与步骤:

1. 先将红菜、葱头、胡萝卜全都切成丝,加盐、糖醋精腌1小时左右,放上牛油、胡椒粒、干辣椒,焖到六成熟,放上番茄酱焖至油呈红色,放洗净切丝的洋白菜,加入牛肉汤煮沸 ;

2. 用油炒面调剂浓度,加盐、糖、醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末;

3. 把牛肉切片;

4. 起汤时在盘内放牛肉,盛上汤,浇上奶油,撒上小茴香末。

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