花菜是什么季节的菜
花菜是春夏季节的菜,具体来说,花菜是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种,花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似,花椰菜富含维生素,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮,原产自地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,此外,经多年的生产证实,菜花的营养生长温度可在8到24摄氏度之间,而花球生育适温为15到18摄氏度之间,10摄氏度以下花球生长缓慢,温度高于25摄氏度时,短缩的花薹和花枝迅速伸长,结出的花球小而且松散,另外,不适的温度环境条件下,花萼迅速生长,在花球表面形成绿色或紫色茸毛,降低产品质量,综上所述花球的生育适温比较狭窄,只有将生产上根据品种的生育期,把花球生长时间安排在适温范围内,才能使栽培上达到理想的收获。
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