韭菜怎么炒才嫩
方法:
1、选材要好。自家种的韭菜,一般下雨后去摘,炒菜时就可以嫩。市场买回的韭菜一般用清水浸20分钟左右即可。
2、看好火候。无论是炒蛋,还是炒豆腐等。一定要等主菜六至七成熟了之后再加入韭菜。一般用大火,炒到微微发软的时候即可
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