蒜菜怎么淹咸菜
1、蒜菜洗净,放在阴凉通风晾干水分。
3、煮锅里倒入清水,倒入陈醋,倒入少许酱油。
4、调入白糖,少许精盐。
5、洒入花椒,大火煮开成糖醋汤汁。
6、把蒜菜放到干净无油无生水的容器里,倒入晾凉的料汁,没过蒜菜。
7、放在阴凉处,多则一月少则十多天,待蒜菜颜色变深即可。
腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。
盐腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。
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