做菜的香料有哪些
常见香料简介:
1、大茴香:又称大料、八角茴香,传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用,它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。
2、小茴香:俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气,有开胃、理气的功效,是肉品加工中常用的香辛料。
3、花椒:又名秦椒、川椒。香气强烈,是很好的香麻味香辛料。
4、肉桂:俗称桂皮。在肉制品加工中为常用香辛料。
5、白芷:具有除腥、祛风、止痛以及解毒功效,是酱卤制品中常用的香辛料。
6、丁香:是以干燥果实和花蕾为香料,其中果实称为母丁香,花蕾称为公丁香。丁香可磨成粉末加在肉制品中,是常用的香辛料。
7、胡椒:分为白胡椒和黑胡椒两种。黑胡椒的风味好于白胡椒。由于胡椒味辛辣芳香,是广泛使用的香辛料。
8、豆蔻:又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等,卵圆形,坚硬,呈淡黄白色,常用于西式制品中。
9、月桂叶:月桂叶是西式肉制品中常用的去除肉臭味的香辛料。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
酒是在哪个朝代开始有的
有色酒起源于古代,据神农本草所载,酒起源于远古与神农时代。世...果茶有哪些种类
滋润花果茶将花果茶用开水冲泡后,加入适量蜂蜜或冰糖,此为热饮...猕猴桃放冰箱行吗
猕猴桃可以放冰箱,冰箱恒定的低温可以抑制细菌的生长和繁殖进程...五年级家长回音怎么写
首先写出对老师的要求,对学校有的建议都可以在回音上面体现。然...佳能怎么调色温
直接按向上方向键,或在速控屏幕上选择色温调节选项框。色温高于...行刑制度的概念
行刑制度是以刑罚的执行行刑场所的组织设施受刑者的待遇假释缓刑...薏仁豆浆的好处
皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效长期饮用,美白的同时能...什么人容易得圆锥角膜
圆锥角膜是一种以角膜扩张为特征,致角膜中央部向前凸出呈圆锥形...大吉大利今晚吃鸡出处
大吉大利,晚上吃鸡简称吃鸡,网络流行语,最早来源于电影决胜点...怎么看卖家拉黑我了
如果店铺拉黑的话,他如果有设置黑名单限制购买店铺的东西,你拍...贴对联的左右顺序
常见对联一般以右为上联,以左为下联,如果横批与常见对联不同,...三角梅施肥方法和时间
一施肥方法底肥不管是盆栽养殖三角梅,还是地栽养殖,栽植时候都...拉面发源地
山东福山。拉面又叫甩面扯面抻面,是中国城乡独具地方风味的一种...螃蟹吐脏东西需要多久
螃蟹体内的脏东西大概吐个个小时,我们可以先用盆子装一些清水,...斗鱼几天喂一次
斗鱼每天投喂一次即可,斗鱼是属于杂食偏肉食性的鱼种,因此可搭...