咸菜焖红烧肉怎么做
1、主要食材:五花肉,咸菜。
2、调料:老抽、生抽。
3、辅料:八角、川椒、米酒、姜片、香叶、红糖。
4、五花肉洗干净放锅里,加冷水,姜片两片,香叶一片,葱段两段,川椒两粒,加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起,过冷河。
5、把肉切成块。再把肉放入高压锅,加米酒,生抽,老抽,红糖,姜片,八角,香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用,如咸菜太咸,可泡在加有少量盐的水里。
6、高压锅放气后,去掉八角,川椒,香叶,把肉和汤汁一起转到铁锅,放入挤干水的咸菜,大火烧开转中火至汤计收干。
7、起锅,撒入葱花,正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了。
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