紫菜颜色是绿色的好还是紫色好
1、紫菜颜色是绿色还是紫色二者成分和功能几乎相同,无法区分孰好孰坏。区别主要在于微量元素的不同,如叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素比例不同。营养价值和成分差别不大。
2、紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞构成的单一或具分叉的膜状体,其体长因种类不同而异,自数厘米至数米不等。
3、含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素,因其含量比例的差异,致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。
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