芹菜炒饭简单做法步骤
1、主料:米饭(蒸)(300克)。辅料:芹菜(100克),鸡蛋(100克) 。调料:大葱(10克),盐(5克),味精(2克) ,料酒(6克),猪油(炼制)(75克)。
2、鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐料酒,打散搅匀;葱洗净切成葱末,备用。
3、将芹菜洗净去根去叶,切成丁。
4、将炒锅内倒入适量猪油,用旺火烧热后倒入鸡蛋液,炒熟,盛出。
5、再将炒锅内倒入适量猪油,烧热后放入芹菜丁,煸炒几下,加入精盐,炒至七八成熟时,盛出。
6、将炒锅内倒入余油,烧热后倒入米饭炒匀,淋上少许水,盖上锅盖,用小火焖约分钟,倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁,加入精盐味精,炒匀盛入盘内,撒上葱末,即可食用。
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