榨菜怎么做不酸
1、要让榨菜没有酸味,要在腌制的时候用干燥的器皿腌制,放凉开水,多放盐,通风避阴。
2、如果已经产生酸味,只有在食用前用冷水冲洗浸泡,烹调时多放盐和糖调味来中和酸味。
3、准确的说榨菜的酸味对人体无害。榨菜之所以酸,是泡菜制作过程中产生的乳酸。
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