野菜灰灰菜怎么做好吃
野菜灰灰菜做凉拌灰灰菜,灰灰菜炒鸡蛋,灰灰菜炒腊肉,灰灰菜烧饼,灰灰菜汤等好吃。灰灰菜又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。
食用价值灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,拌玉米面可做成窝窝头,养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。
功能灰灰菜能预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且进驻宾馆、饭店餐桌。
富含营养灰灰菜性味甘平,清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。据测定,100克嫩苗中含蛋白质3。5克,脂肪0。8克,碳水化合物6克,粗纤维1。2克,胡萝卜素6。35毫克,维生素B10。13毫克,维生素B2 0。29毫克,维生素C 69毫克及多种无机盐,含钙量高达209毫克,含铁量0。9毫克。
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