炒菜时候肉如何做的好吃
1、猪瘦肉顺着纹理切丝,放入碗中,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水;
2、用手反复把肉肉抓匀,让水充分沁入肉中;
3、加一点红烧酱油,用手抓匀,让肉丝有个底色;
4、放入一点儿淀粉,用手抓匀,让每个肉丝都均匀地沾上淀粉,淀粉不要多;
5、放入1小勺香油,用手抓匀,让油把肉里的水分给锁住;
6、加入菜进行翻炒,出锅即可。
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