炒菜笋丝的制作方法
1、用料:笋丝1包、五花肉适量、大蒜2瓣、姜几片、干红辣椒2个、香葱1根、料酒少许、白糖少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、食用油适量。
2、笋丝洗干净沥水备用。
3、五花肉切薄片,大蒜去皮拍扁,姜切片,葱切花。
4、锅中倒油烧热,下五花肉,姜,蒜,辣椒大火炒至五花肉出油成金黄。
5、加入沥水后的笋丝,继续大火翻炒片刻。
6、调入适量盐,少许白糖翻炒,沿锅边淋入少许料酒翻炒至无酒味则笋丝熟透。
7、调入鸡精和花椒粉炒匀。
8、加入葱花炒匀即可关火。
9、盛出装盘开吃!
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