酸菜鱼咋做好吃
1、将鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。
5、酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。
6、酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。
0
纠错
猜你喜欢
什么是艺术评论
艺术评论是对重要的艺术作品的评价。从创作实践出发,研究评论各...为什么手机流量走的很快
后台软件,与早期的功能手机相比,智能手机实现了软件程序的后台...头条视频自动播放怎么关闭
找到设置页面,然后在设置里找到播放设置,里面把下自动连播的设...四有是哪四有
四有是指有理想有道德有文化有纪律的人。例如四有教师,就是做好...巴黎卢浮宫镇馆三宝是什么
爱神维纳斯雕像雕像表现出的爱神维纳斯身材端庄秀丽,肌肤丰腴,...白萝卜烧蛤蜊汤的步骤
用料花蛤蜊圆白萝卜个香菜棵盐少许芝麻油少许黑胡椒粉少许。买只...哪些内裤女性朋友不能穿
相对男性服装比较单一外,女性的服装可以说,各式各样五花八门。...梅岭的门票问题
梅岭主峰门票价格是元每个人狮子峰门票价格是元每个人神龙潭门票...菠萝鱼可以和什么鱼混养啊急
菠萝鱼可以和地图鱼银鲨虎头鲨金鼓鱼银鼓鱼红宝石等混养。萝鱼爱...鲜香菇要焯水吗
鲜香菇尽量不要焯水,焯水很有可能会破坏鲜香菇中的营养物质,还...购买地插注意事项有哪些
看内构。众所周知,地插材料过关,其导电性必定是也是非常出色的...什么是个人所得税?
个人所得税是国家对本国公民居住在本国境内的个人的所得和境外个...刺客信条4回旋炮按哪个键
回旋炮敌船出现弱点后按住键,等待准心对齐,放开键射击。刺客信...郫县豆瓣酱能保存多久
郫县豆瓣酱能保存个月,郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品,素有川...华为p40什么时候上市
华为手机预计发布时间为年到月。华为技术有限公司是一家生产销售...