菠菜拌面菜怎么做好吃窍门
1、食材:菠菜汁100克、面粉250克、茄子100克、茭瓜50克、扇贝丁30克、酱油4克、盐2看、扇贝丁20克。
2、菠菜用热水烫一烫,放入破壁机中,加入适量的水,选择果蔬功能,程序结束后取菠菜汁100克。
3、加入面粉和盐,揉成面团,面团非常硬,盖上保鲜膜醒发。
4、中间每隔15分钟揉一揉,面团会越揉越软,揉光滑的面团放入案板上擀薄。
5、折叠,切条,烧开水,将面条下水煮熟,然后盛出放入温水中过一遍,防黏。
6、将茄子,茭瓜,杏鲍菇切块,葱切碎,扇贝丁用热水泡软,锅中放油,烧热,倒入切好的菜,加入酱油,和少许水。
7、翻炒,加入适量的盐,炒熟盛出,浇在面条上即可。
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