韭菜葱饼怎么做
1、从面粉和水倒入面包机中,开启揉面程序,揉十分钟后停止。
2、揉好的面团是这种状态的,光滑成团,可以轻松拉长,不会断但很粘手。
3、拿出一个盆,往盆里倒适量食用油。
4、面团从面包机里面拿出来,放到盆里,四周都在油里面打个滚,然后盖上保鲜膜,静置15分钟之后,可以先把韭菜和小葱清洗干净,放一旁滤水备用。
5、静置了20分钟后,先将手沾点油,把面团取出,略搓成长条,后分成三等分。
6、之后用手拍拍扁,上往下卷成毛巾卷的样子,放回盆中,蒙上保鲜膜继续静置半小时。
7、先把要做葱油的葱留出几根,切成长段,然后剩下的葱去掉葱白,韭菜也去掉下面的根部,切小备用。
8、把切碎的韭菜和香葱放入一个小碗中,撒上适量的五香粉和椒盐粉。
9、锅烧热后倒入适量的油,放入葱段,中小火慢慢的把葱炸出香味。
10、等到葱段已经炸到变色,葱油的味道也已经很香了,关火把葱段捞出。
11、把刚炸好的油倒入放韭菜和调味料的碗里,之后把它们拌均匀。
12、在手上和案板上都拍点油,把静置了30分钟的面团取出,用擀面杖擀成长方形,之后用手四面都边抻边拉一下,尽量让其更薄点。
13、拉好面饼后,可以用一把小勺子把馅料均匀的铺在面饼上,从上往下卷成长条。
14、之后把长条略拉长,从一端往另一端卷起,把尾部粘好。
15、不粘锅烧热,加入适量油。
16、全程中小火慢煎,不用加盖,也不能加盖,反复多次翻面,韭菜葱油饼煎至两面金黄香脆出锅。
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