酸菜炖猪肉怎么炖好吃
准备材料如下:
1、主料:五花肉800克,东北酸菜1棵。
2、调料:食盐6克,八角2个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片。
做法如下:
1、猪肉冷水下锅,保持足量水,煮沸后转小火至猪肉可用筷子扎透而不出血水即可。
2、酸菜洗净挤干水分后切去根部。
3、取一片菜帮,并从菜帮上端三分之一处平片一刀。
4、将菜帮拉成薄片,并重复两次。
5、将薄片菜帮码成一摞,并切成细丝。
6、将菜帮攥团以挤出多余水份。
7、将熟猪肉取出冷却。
8、将猪肉切成薄片。
9、将煮肉汤汁捞出浮沫,下入酸菜丝。
10、五分钟后,将熟猪肉下至锅内。
11.加入花椒,大料,香叶,桂皮,并加少许盐,煮沸后转小火半小时以上即可。
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