海菜包子最正宗的做法
材料:海菜1000g、猪肉600g、小麦面粉800g、油适量、盐适量、白菜400g、葱200g、料酒1汤匙、酱油2汤匙、胡椒粉少许;
做法:1、用不烫手的开水将中间的面粉烫熟,再用冷水将面团和好;
2、和好的面团饧20分钟;
3、将肉切成大粒;
4、加入料酒、胡椒粉、酱油拌匀腌制5分钟;
5、将葱切碎,放入肉馅中,加入盐、油,拌匀均匀;
6、白菜洗净,沥干水分;
7、切块,加少许盐,剁碎,攥去多余的水;
8、海菜洗净,攥干水分;
9、切成细碎的样子;
10、将白菜和海菜拌入肉馅中;
11、面团分割成等量的面剂子,擀成面皮;
12、包好的海菜包子;
13、将海菜包子放入蒸笼,凉水入锅,大火蒸10分钟,关火,2分钟后开盖即可。
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