梅菜蒸包怎么做
1、食材:梅干菜300克,猪肉馅600克,小洋葱1个,面粉600克,清水320克,酵母6克,菜籽油80克,姜1块,盐少许,蚝油适量。
2、梅干菜过筛去尘土后,清水泡30分钟,再上蒸锅蒸30分钟,凉后略微剁几下。
3、面团加酵母、清水,揉成团即可,然后盖湿布、盖子,在温暖处进行基础发酵。
4、锅中倒植物油,将切碎的洋葱末、姜末同时入锅,火煸炒出香味儿,且洋葱末和姜末变黄变干,将肉馅入锅中继续煸炒。
5、待肉馅变色后,再继续煸炒一二分钟,将其中的水气煸炒出来,将肉馅连同油脂一同倒入梅干菜盆中。
6、根据口味加点盐、蚝油,搅拌均匀。
7、面团擀成剂子,包包子。
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