酸菜鱼鱼片腌制
1、切好鱼片浸泡,很多人觉得额,鱼片浸泡清水里面,营养成分不会全部丢掉吧?放心吧,大多数营养还在里面的,鱼片一定要很薄,然后浸泡在清水里至少一小时。
2、使用盐和调料,鱼片捞出来控干水,然后撒上盐开始用手抓一抓入味,然后放上一点料酒,一点味素,再加上一点点胡椒粉。
3、加淀粉,腌制半小时的鱼片现在要开始使用淀粉了,加上淀粉,一边加一边用手抓,直到鱼片变得很独立的样子就好了。
4、冷藏半小时,把刚刚腌制好的鱼片放进冰箱里面,记得,一定要冷藏半小时即可。
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