五彩芝士披萨制作方法
1、准备材料。将面团材料高粉、低粉、水、橄榄油、糖、酵母、盐全部倒入碗里,揉成面团,揉至取小块面团撑开是半透明状。
2、将披萨馅料准备好。将面团放入到较大的容器中,用保鲜膜包好,放到28度环境下,发酵至两倍大,整个过程需要1小时左右。
3、在披萨盘子底部刷上油,取出发酵好的面团,擀成盘子的大小,周围一圈厚点,中间薄点,静置20分钟,常温发酵。
4、在发酵好的面饼上用叉子叉小洞洞,避免烘烤的时候饼底鼓起来。
5、均匀的涂上披萨酱料。撒上一层芝士,约50克,我是在面饼发酵的时候把芝士刨成芝士碎的。
6、铺上火腿。在火腿上又撒上芝士在芝士碎上铺上青椒、红椒、黄椒、洋葱、豌豆和小西红柿。
7、放入预热好的烤盘,190度烤5分钟,然后拿出来再撒一层芝士碎,再放入烤箱烤10分钟。
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