韭菜鸡蛋蘑菇饺子怎么做
食材:饺子粉500克,韭菜400克,鸡蛋4个,虾米适量,香菇10颗,油适量,盐适量,料酒适量,芝麻油适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
步骤:
准备好食材。饺子粉放入大盆,加2克盐,加些温水搅拌。再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟。香菇泡好,切碎,放入油热炒出香味,盛出。韭菜洗净切碎。鸡蛋加些料酒、打匀、放入油热炒熟、铲碎。放入香菇和韭菜,加盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、鸡精等。搅拌均匀,饺子馅做好。把面团揉成长条,切成大小的小块。把小块面,擀成中间稍厚,旁边薄的饺子皮。放入适量香菇鸡蛋韭菜馅。包成饺子。汤锅里水开,放入饺子煮开,再过二遍冷水煮开即可盛出。
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