韭菜饺子怎么做
1、首先将韭菜洗净切末后,炒熟备用。
2、然后虾仁洗净去除肠泥后,加入太bai4粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将肥肉丁、韭菜末放入,一样要搅拌均匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
3、外皮:澄粉120公克及太bai4粉20公克拌匀,用沸水冲下,用力搅拌,再加入剩下的100公克太bai4粉,用力搓揉成面团。
4、将面团分切成12份,每份30公克,再用杆面棍杆成圆片状。中间包入30公克馅料,用手捏出饺子状,放入蒸笼蒸10分钟即可。
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