闽菜有哪些
1、佛跳墙
闽菜所用的食材都是比较名贵的,而佛跳墙就是最突出的一道菜,看起来就是一盅汤,打开盖子后不少人都为之惊叹。佛跳墙还可以叫做“福寿全”或者“满坛香”,它的营养成分几乎没有任何一道菜能够媲美,美容养颜促发育,养生健体延衰老,是进补的一级佳品。
2、鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌是一道福建的汉族特色名菜,属闽菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,口味咸鲜味。
3、淡糟香螺片
淡糟香螺片,福州市特色传统名菜,属闽菜系,雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁,舒展似花,令人叹为观止。将香螺肉尾部切除,切成大小均匀的薄片,放入热水中氽一下捞起。将冬笋片下锅过油后捞起,将蒜米、姜末下锅煸香,再放入香糟略煸,随即加入花菇和过油香菇片,倒入用上汤、味精、白酱油、芝麻油、湿淀粉调成的卤汁烧沸芡匀,放入氽好的螺片,翻炒即成。雪白的螺片配上殷红的糟汁,脆嫩鲜爽,馨香淳美。
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