红菜是什么菜啊
红菜是一种紫红色叶柄的青菜,栽培方法和白菜相似,食用部分是菜苔,长出的菜苔俗称红菜苔、紫菜台,又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。它营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。洪山紫菜苔 ,尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。
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