泡菜如何做才有麻味
1、要准备一个泡菜坛子,洗净晾干。
2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水(母水),放入坛子
3、把包菜(防止起白)洗干净、晾干(泡菜坛子里面一滴生水都不能有)
4、包菜进去,等它们酸了之后加水加菜,水一定要烧开晾凉,
5、隔上半年加一点点白酒,很少很少,防止起白。
6、要麻的话就加一个花椒包包,要辣的话就加朝天椒(小米椒)。
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