烩菜豆角土豆白菜豆腐泡
主料:排骨500克,土豆2个,豆角200克,豆腐1块,豆腐泡适量。
配料:葱、姜、蒜少许,花椒、大料、辣椒面各适量。
步骤:
1、用清水多次冲洗去掉血水,然后冷水入锅并加入料酒,烧开后待颜色变了撇掉血沫捞出,再冲洗干净并晾干。
2、锅中入油,花椒大料炝锅,放入葱姜蒜炒香,再放入排骨翻炒。
3、加入没过排骨的水,放入适量的老抽、糖,大火烧开后小火焖30分钟,期间要查看水的情况,不要干锅了。
4、焖排骨的同时,土豆切滚刀块后入水浸泡,豆角抽筋折成三段,豆腐切大块。
5、排骨焖30分钟后放入豆角、豆腐泡、土豆,加盐。
6、45分钟后加入豆腐,轻轻翻一下,待土豆松软后即可大火收汁,然后出锅。
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