炒菜加啤酒有什么作用
炒菜加啤酒主要起到去腥的作用,它蕴含的二氧化碳,可以使食物中的腥味快速挥发,还能让肉质变得鲜嫩,并促进肠胃消化,让人体更容易吸收食物中的营养,而且还能减少肉类食物的油腻感。
1、去腥
在炒菜的过程中,适量的添加啤酒,可以起到去腥的作用,啤酒蕴含着大量的二氧化碳,它可以使食物中的腥味挥发掉,还能疏松肉质的组织,使调味料能更好的入味,让食物的口感更好。
2、促进消化
通常啤酒是小麦芽和大麦芽酿造而成的,有着丰富的氨基酸、维生素、机盐等各种酶成份,炒菜加啤酒不仅可以提鲜,还可以促进肠胃消化食物,让人体更容易吸收营养,增强自身的抵抗力。
3、减少油腻
在炒猪蹄、煮鸡、鸭、鹅等肉类食物的过程中,可以适量的添加啤酒,它还可以减少肉类食物的脂肪含量,避免吃起来非常油腻,影响最终的食欲,长期吃用啤酒炒过的菜,对心脏病也有抵抗作用。
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