五彩炒馒头的做法
1、彩椒,洋葱洗净,备用。
2、土豆,胡萝卜,莴笋尖,去皮洗净,备用。
3、葱蒜,备用。
4、鸡蛋2枚,碗中,备用。
5、胡萝卜,彩椒,莴笋尖切丁,备用。
6、洋葱切丁,备用。
7、大蒜,切片,备用。
8、土豆,切丁,泡水,备用。
9、剩馒头,切丁,备用。
10、虾皮适量,备用。
11、起锅入油,放入葱花爆香。
12、先入胡萝卜丁,煸炒片刻。
13、放入土豆丁,继续翻炒。
14、然后放入所有菜蔬丁(洋葱丁放一半)。
15、大火继续翻炒,入虾皮,盐,生抽,酱油,十三香,白胡椒粉,白砂糖等等。
16、翻炒片刻后盖锅45秒左右。
17、然后出锅装碗,备用。
18、将鸡蛋打散,备用。
19、锅中入油,热锅凉油,下入鸡蛋。
20、迅速用筷子将鸡蛋在锅中打散,炒熟。
21、出锅,装碗,备用。
22、再起油锅,烧至6-7成。
23、待油烧热,下入馒头丁。
24、迅速急火快炒,将馒头丁炒干,炒出外壳,下入孜然粉。
25、翻炒均匀后,下入炒好的菜蔬丁。
26、继续翻炒后,下入剩余的洋葱丁,再放入炒好的鸡蛋丁。
27、继续大火翻炒,下入蒜片,翻炒片刻均匀,准备出锅。
28、全部翻炒均匀后盖锅,关火。
29、出锅,装盘,准备开吃。
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