酸菜和咸菜有什么区别
区别:
1、酸菜跟咸菜在腌制的时候,放盐的量不一样,酸菜放的盐略少一点;
2、酸菜有开胃健脾这些功效,咸菜没有;
3、酸菜可以用来煲汤,可以使汤鲜美,而咸菜不用来煲汤。
4、咸菜就是用盐腌制的蔬菜,酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作。
酸菜与咸菜的制作很相似,都含有亚硝酸盐,因此,吃以前应充分洗净浸泡,不宜长期大量食用。
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