酸菜的做法大全家常
1、酸菜炖排骨粉条
先把酸菜洗一下切成丝,再把排骨剁好块之后用温水多洗几遍,然后准备好姜片干辣椒八角葱段备用。平底锅里面放入油烧热之后先放入排骨煎好,再放入姜干辣椒葱段炒一两分钟,然后倒入酸菜料酒再炒几分钟,最后放入盐耗油白糖八角老抽,倒入水盖上锅盖煮开之后过十几分钟下入粉条,炖到粉条软后放入鸡精再煮一会放入葱花炒拌均匀就做好了。
2、酸菜炒肥肠
先把肥肠放在洗菜盆里面放入盐醋时使劲的把里外都搓洗干净,再用清水反复的淘洗,然后锅里面放水放入肥肠倒入料酒,再放入八角姜片盖上锅盖煮开之后撇去浮沫,再把大肠煮到熟烂之后捞出来用水洗一下却好段,再把酸菜洗一下切好,最后准备好姜丝蒜片干辣椒葱段。锅里面放油烧热之后先放入姜片爆出味,再倒入酸菜翻炒几分钟,然后放入蒜片葱段干辣椒炒几下,最后放入肥肠倒入料酒白糖盐耗油老抽,把肥肠炒到入味之后放入鸡精就做好了。
3、酸菜肥牛
先把金针菇洗干净之后去掉上面的提,再把酸菜用水洗一下切好,准备好姜丝干辣椒葱花香菜末备用。锅里面放油烧热之后先放入姜丝爆出姜味,再放入酸菜干辣椒炒几分钟之后倒入水,放入白糖盐耗油盖上锅盖把汤汁煮开之后过几分钟,先放入金针菇煮熟 然后放入肥牛翻滚熟之后放入鸡精调味,再放上葱花就做好了。
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