芥菜肉汤有什么功效
芥菜肉汤含有维生素A、维生素B、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。还有解毒消肿之功,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,开胃消食的作用,芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化,宽肠通便,芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
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