榨菜整颗腌制方法
1、首先需要先将大头菜清洗干净,清洗干净后用刀大头菜中间划两个口,方便腌制入味。(对于想要腌制很多榨菜的家庭来说,可以选择一整个来腌制会方便很多)
然后加入食用盐,盐的量要稍微多一点,因为在咸菜中,盐是最好的防腐剂,搅拌均匀,腌制一个小时。
2、经过一个小时的腌制,大头菜已经出水了,而且变得很是软。准备一个纱布,将大头菜放入纱布中,捆绑起来挤干里面的水分。
3、挤干的大头菜放在盆中,加入2勺的辣椒面,抓拌均匀,喜欢吃麻辣的人来说,也可以适当的加入一点胡椒粉。
4、准备一个密封的罐子,罐子上面得有盖子,将拌好的大头菜放入密封容器中,放进去的时候一定要压紧,密封腌制一周左右的时间就可以拿出来食用了。
5、大头菜又叫榨菜,是全国各地都有的常用蔬菜,大头菜可以用来炒肉吃,作为腌制咸菜更加适合,口感爽脆,质地特别鲜嫩,它含有一定的人体所需元素,深受很多人的喜爱。
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