酸菜鸡火锅的做法
1、主料:琵琶腿750g,鱼酸菜包300g,调和油适量,盐适量,朝天椒5个,洋葱切丝适量,花椒适量,白糖适量。
2、买来的琵琶腿剁块,焯水。
3、凉油放入白糖,炒出焦糖色 。
4、放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒 。
5、待八九成熟色泽靓丽盛出待用 。
6、少油煸炒酸菜包,炒香后加水调入盐胡椒粉鸡粉等调料,烧开。
7、放入炒好的鸡块,盛入火锅中。汤底做好了。
8、配些自己喜欢的菜品,入冬笋,香菇,油麦,菠菜,豆腐丝,冻豆腐等。
9、也可加些培根,鱼丸,虾滑等。美美的酸爽大餐开始了。
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