地菜肉丸子的做法
1、荠菜切碎。
2、把肉,鸡蛋,荠菜搅拌均匀。
3、再加入调好的水淀粉,继续搅拌。
4、抓20克肉在手里头,左右手来回换,就成一个球了,没人给我拍,换不了手。抓的时候,手里沾点水。
5、边搓,边下锅里,至全部浮起来,再烧一会。
6、把浮沫撇掉,保持汤的清亮。
7、加盐就可以出锅了。
8、食材明细:主料:荠菜、100g、鸡蛋2个、肉100g。辅料:盐适量、油适量、水淀粉适量。
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