炒菜前用什么腌肉
炒菜时腌肉的材料:五花肉3磅,粗盐80ml,花椒20ml,白酒适量。
做法:
五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分。花椒碾碎,在锅子里与盐一起炒香,然后趁热均匀地抹在五花肉上面。放进一个干净的袋子,加几滴白酒,进冰箱冷藏5到6天,上面最好压个重物。挂到通风无阳光处风干7到10天即可。
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