酸菜鸭血粉丝汤怎么做
酸菜鸭血粉丝汤做法:先用清水泡下粉丝,再鸭血切小块,酸菜、泡椒清洗后切段,姜洗净切片,葱切粒,炒锅到少许油,待油热后,加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香,再加入鸭血中火翻炒,加入一小勺料酒、生抽调味,倒入有热水的煮锅中,中火煮3分钟,加入粉丝,待粉丝煮软后,加入盐、鸡精,提味,装碗,撒上葱花。酸菜鸭血粉丝汤是一道非常开胃、非常简单的汤,鸭血粉丝汤,是南京的特色名吃。属金陵菜和金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。
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